假期將(jiāng)至，可謂是敞開(kāi)肚皮的大好(hǎo)時(shí)機，拉上三五好(hǎo)友邊吃邊聊，簡直就(jiù)是莫大的幸福。但是，五顔六色的飲料、松軟可口的點心、美味的各式料理……光想想都(dōu)覺得人生充滿了意義！
可是，如果有人告訴你，這(zhè)些讓人垂涎欲滴的美食都(dōu)離不開(kāi)食品添加劑，你是不是會(huì)在開(kāi)動之前三思一下？如果此時(shí)有“手工無添加”的同類食品出現在你面(miàn)前，你是不是會(huì)毫不猶豫地選擇？
現如今，人們越來越注重品質生活，對(duì)飲食的要求也越來越高。食品安全問題時(shí)有發(fā)生，也讓很多吃貨對(duì)食品添加劑避之不及。而一批“純手工”、“零添加”的食品适時(shí)而上，快速的收獲了一票忠實的粉絲。
食品添加劑，真的那麼(me)可怕嗎？純手工制作，又真的那麼(me)安全嗎？首先我們來追溯一下人類使用食品添加劑的曆史，這(zhè)大概可以追溯到一萬年前。據我國(guó)曆史記載：古人在遠古時(shí)代就(jiù)開(kāi)始往食品中添加天然色素；北魏時(shí)便使用鹽鹵作爲凝固劑來制作豆腐；南宋時(shí)就(jiù)開(kāi)始使用亞硝酸鹽來加工臘肉。國(guó)外也是如此，公元前1500年，埃及便用食用色素爲糖果著(zhe)色；公元前400年，人們開(kāi)始爲葡萄酒人工著(zhe)色。
讓我們幻想一下如果沒(méi)有食品添加劑，會(huì)怎樣(yàng)呢？
如果食用油中不加抗氧化劑，保質期會(huì)大大縮短，更有可能(néng)吃到哈喇味的油；如果冰激淩中不加乳化劑、增稠劑，大部分的冰激淩都(dōu)會(huì)變得像冰棍一樣(yàng)硬邦邦；如果食鹽中不加加抗結劑，食鹽不再粒粒分明，更容易受潮結塊；袋裝薯片裡(lǐ)的氮氣也算是食品添加劑，不加的話，你會(huì)拿到一袋薯片渣……
食品添加劑不僅改善著(zhe)食品的品質和色、香、味，也爲防腐、保鮮發(fā)揮著(zhe)巨大的作用，同時(shí)也是應一些加工工藝的需要。我國(guó)批準使用的添加劑一共有2400多種(zhǒng)，它們遍布日常飲食的方方面(miàn)面(miàn)。
正式因爲有了食品添加劑，才有了現在豐富多彩的食品，才能(néng)滿足各種(zhǒng)人對(duì)食品的不同需求。因此，在食品包裝或宣傳中标注“本品不含任何添加劑”其實是一種(zhǒng)不正當商業競争手段，誤導消費者購買他們的産品。
所以，會(huì)出現食品安全問題主要是由于超标、超範圍使用以及使用質量不合格的食品添加劑造成(chéng)的，隻要生産廠家在國(guó)家規定的範圍内正确的使用食品添加劑，都(dōu)可以認爲是安全無害的。
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